主料:
精瘦肉，
3两，
皮蛋，
二个，
青豆，
一两，
香菇，
4朵，
香米，
半斤，
菠菜，
二根，
小葱，
一根
辅料:
料酒，
1/5匙，
生抽，
半匙，
盐，
少许，
鸡精，
1/5匙皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1.大米提前泡发一小时以上。
2.猪精瘦肉。先用刀背把这个肉拍的很散。
3.再用刀把它砍成小颗粒。要略微粗一点，口感才好。加少许的料酒，盐，生抽，腌十分钟。以便能够更好的入味。
4.我们准备好所有的食材。香菇洗净切块。（记得去蒂）青豆洗洗净和香菇一起放，因为两种食材是同时下锅的。腌好的肉沫。菠菜切段。单独放，因为这个是最后的放。皮蛋剥皮切块。我个人喜欢带快一点的就切大块一点。
5.清水和米放入砂锅，水略有一点温度的时候就放入香菇和新豌豆。因为这两种食材煮的时间比较久。
6.把水煮开以后下入皮蛋，转最小火。准备一个勺子轻轻的搅动，以免糊锅。这个时候啦，我们就要看着火敞开锅盖煮。隔几分钟搅动一次。
7.把腌制好的肉末下锅不放油炒熟备用。
8.加入肉末继续煮。煮得米粒浓稠。
9.起锅前我们尝一下味道，放入少许的盐和鸡精。放入菠菜和葱花。关火让它在锅里自然的闷两分钟。
10.色香味美，营养丰富的粥就做好了。味道那是相当的赞。不喜欢吃蔬菜和肉的小孩儿可以尝试做这道菜给他们吃。
小窍门&温馨提示
里面的配菜可以随便加。但是要注意营养搭配。以及口感。不需要放其他的调料。因为猪肉本身就有油，不需要再放油。如果家里有小孩儿的话，这个皮蛋要切细。
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粥 家常菜 早餐 精瘦肉
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